Vitamin C je znan po svojih lastnostih, ki krepijo imunski sistem, zlasti delovanje imunskih celic. Pomaga v številnih fazah naše obrambe pred patogeni. Na primer, stabilizira prvo linijo našega obrambnega mehanizma, ki je kolagen v naši koži. Nato v drugi obrambni liniji celice, ki se takoj odzovejo na okužbo, učinkovito izvedejo napad, če je dovolj vitamina C. Prav tako okrepi pozno obrambo z napadalnimi celicami in proizvodnjo protiteles proti patogenu (1). Pomembno vlogo ima tudi pri proizvodnji energije. Energijo pridobivamo iz različnih hranil, vitamin C pa pomaga pri izgorevanju maščob v energijo (2). Poleg tega pomaga pri absorpciji železa.